Sélection de vins

Tous les vins rouge proposés sont des AOP Côtes du Forez. Pour en savoir plus : https://vignobleduforez.fr/

Coffret Divin 100% AOP Rouge Côte du Forez

10 bouteilles de 75cl

81,20 €

75,00 €


Yves et Jean-Luc Gaumon - Le Clos de Chozieux

Faisant suite à 3 générations de vignerons, Yves et Jean-Luc GAUMON ont repris l’exploitation familiale en 2001. Il ne restait alors plus que 3 hectares de « Vieilles vignes”. Mais au fil des années, ils ont pu agrandir le domaine pour cultiver et vinifier, aujourd’hui, 10 hectares sur différents terroirs et cépages : Chardonnay et Viognier pour les cuvées de blancs, Gamay, Pinot noir et Gamaret pour les cuvées de rouge.

Bull de Gom - Blanc de blanc 75cl

Chardonnay travaillé selon la Méthode Traditionnelle, deuxième fermentation en bouteilles pendant 10 mois puis dégorgé. Blancs de blanc très fruité. Ce vin pourra accompagner : apéritif ou accompagnement d’une pâtisserie. 

8,40 €

Vieilles vignes - Rouge 75cl

Le Terroir granitique associé à l'âge de cette parcelle, la vinification et l’élevage en demi-muids vous ferons découvrir toute l’expression de l’excellence d’un gamay. Ce vin pourra accompagner : côte de bœuf ou filet a la moelle, grillé ou rôtie, l’automne avec des cèpes. 

6,80 €



Gilles BONNEFOY

Le vignoble des Côtes du Forez est positionné sur une faille géologique formée à l’aire tertiaire par la poussée des Alpes. Sur cette fissure, on dénombre environ 105 volcans.

À Champdieu, les vignes de Gilles Bonnefoy se trouvent pour la plupart en périphérie de deux volcans : celui de la Madone (ou Purchon) et celui du Pigeonnier.

Dacite - Gamay sur Granit - Rouge AOP 75 cl

La bouche, très fraîche et tendre, offre une rondeur et un velours dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine. Finesse et élégance pour cette nouvelle cuvée.

12,50 €



Stéphane REAL - Cave Réal

"Ma passion a grandi au fil du temps et des allées et venues dans les vignes de mon grand-père. Cet homme au gout du travail acharné, a su éveiller en moi une curiosité envers tous les aspects de son art, de l’étude de la vigne en fonction des saisons, à la vinification selon la méthode de l’élevage, le tout dans le profond respect des techniques ancestrales. 

En 1998, animé par le désir de vinifier puis de commercialiser mes cuvées, je décide d’aller plus loin et de m’établir dans un corps de ferme centenaire, à Boisset-Saint-Priest. La Cave Réal voit alors le jour, c’est pour moi l’aube d’une aventure riche en promesses et rebondissements."

Aquarelle - rouge 75cl

La dégustation : Attaque fraîche du fruit que l'on croque sur une finale tannique structurée. Accords Mets et Vins : Fromages de chèvre frais, Saucisson chaud en brioche, charcuterie... 

8,50 €

Viognier Aldebertus fruité - Blanc 75 cl

La dégustation : Attaque fraîche du fruit que l'on croque sur une finale tannique structurée. Accords Mets et Vins : Fromages de chèvre frais, Saucisson chaud en brioche, charcuterie ... 

15,00 €



Maxime GACHET - Domaine de la Pierre Noire

Le domaine de la Pierre Noire est une exploitation viticole familiale installée dans une ferme forézienne restaurée datant du XIXe siècle à Saint-Georges-Haute-Ville.

 

Maxime a repris l’exploitation de ses parents dans le respect du savoir-faire familial.

Cuvée à l'ancienne - Rouge 75cl

Cuvée à la robe profonde animée de reflets violines et aux parfums chaleureux de fruits rouges confiturés. L'attaque ronde et fruitée introduit une matière riche, ample et équilibrée, aux arômes intenses et persistants. 

5,50 €



Christine et Laurent DEMEURE - Vins et Pic

Le vignoble est créé en 1974 par la famille Mondon porté par Daniel à qui succède Laurent et Christine DEMEURE animé par l’envie de distiller du plaisir à travers une grande variété de cépages (pour certains atypiques) qui donnerons naissance à 24 cuvées.

 

Le domaine est éparpillé, les parcelles aussi nombreuses que dissimulées au bout du bout de l’appellation, tout au sud, si près de la source de la Loire, 8 hectares de vignes avec en point d’orgue la plus grande parcelle qui couvre les pentes du Pic de St Romain le Puy.

Diana - Vin blanc

Bouche équilibrée avec une belle fraîcheur, sur des notes poirées d’agrumes et de cacahuètes grillées. Accompagne avantageusement les poissons, les fruits de mer (Saint Jacques et gambas safranées) et les fromages de chèvre frais.

 

12,00 €

Cuvée Dedette - Vin blanc pétillant

Robe dorée, nez expressif sur des notes de fleures blanches, acacias, tilleuls, miel légèrement mentholé. Attaque en bouche tout en souplesse, parsemé de microbulles . Une légère amertume en fin de bouche. Se boit à l’apéritif, sur un foie gras poêlé ou une tarte aux pommes ou poires. 

16,50 €

Caractère - Rouge 75cl

La bouche est riche, les tanins sont grenus et laissent présager une petite garde de 5 à 6 ans. On retrouve les fruits rouges avec des arômes poirés et épicés. L’équilibre final est agréable sur la fraîcheur. Accompagne sympathiquement charcuterie et fromage. 

8,40 €



François REUMONT

D’origine belge, après une formation à Beaune et diverses expériences chez des viticulteurs reconnus, la passion du vin et l’amour l’ont conduit jusqu’aux Côtes du Forez. Il vinifie aujourd’hui 5 cuvées de manière traditionnelle, tout en gamay, dans le plus grand respect du raisin et de son terroir. Les vendanges sont manuelles et les rouges vinifiés en grappes entières.

Drôle de zèbre - Rosé

75 cl

10,00 €

Climat Rezinet - Rouge

75 cl

6,50 €



Agamy - Cave des Vignerons Foréziens

Depuis 2016, les vignerons foréziens contribuent à l'écriture de l'histoire d'Agamy.

Né de la fusion entre la Cave des Vignerons Foréziens, la Cave des Coteaux du Lyonnais et Signé vignerons (Caves de Bully et Quincié), Agamy est l'un des premiers groupes coopératifs viticoles de la région et le premier producteur de cépage gamay en France. Unis par la passion du gamay, 500 artistes vignerons composent un univers d'exception où rayonnent l'originalité et la quintessence de mille styles de vin.

Rosé moelleux Coup de tête

75 cl

6,60 €

Domaine de Montaubourg - Rouge

75 cl

7,50 €



Stéphanie GUILLOT - Fleur de Vigne

Petite fille de vigneron et amoureuse du Forez, Stephanie Guillot vous invite à partager sa passion du vin et de la région. Ses vignes, installées sur les pentes du Forez, sont cultivées dans la tradition et dans une démarche raisonnée pour obtenir le meilleur du terroir. L’exploitation est composée de 8 hectares plantés majoritairement en Gamay (7 hectares).  L’hectare restant est lui, consacré aux cépages Chardonnay et Viognier.

Plume de perdrix - Chardonnay 75cl

Cette cuvée offre un nez d'une agréable intensité, sur des notes florales (tilleul et muguet) et de fruits blancs. La bouche, d'une appréciable longueur, reste dans le même registre, avec une touche d'agrumes en plus. Un vin au beau profil aromatique 

7,90 €

Opéra - Rouge 75cl

La robe intense et brillante donne envie de découvrir ce vin aux arômes discrets de fruits rouges mûrs et de fleurs. Jolie matière en bouche Structure tannique bien maîtrisée, héritée d'une vinification en grappes entières.  

8,30 €



Jean-François ARNAUD - Domaine du Poyet

Jean-François Arnaud s’est installé sur le Domaine du Poyet en 1995. Il possède aujourd’hui une superficie de 8 hectares. Le cépage Gamay représente la majorité de la surface pour produire des cuvées en AOP Côtes du Forez.

Mais 1,3 hectares sont consacrés à l’IGP Pays D’urfé représenté par les cépages Chardonnay, Viognier et Gewurtztraminer.

Les Senelles - Rouge 75cl

A la floraison de la vigne, dans quelques parcelles, des phénomènes de coulure donnent naissance à de petites baies de raisin : dans le Forez, celles-ci ont pour nom : les Senelles. Elles donnent un vin concentré aux arômes complexes d’épices et de fleurs. A servir avec des viandes rouges et des gibiers. Ce vin de garde peut se conserver 5 ans 

8,10 €

Poyet bulles - Rosé pétillant 75 cl

Rosé effervescent élaboré selon la méthode ancestrale. 7.5% volume. A servir en apéritif ou avec les desserts.

8,70 €



Cave Verdier Logel

En 1992, Odile Verdier et son mari Jacky Logel, s’orientent vers la viticulture et se lancent dans l’odyssée du vin.

La Cave VERDIER-LOGEL est née. Dynamiques, ils font grandir le domaine, le convertissent à l’agriculture biologique en 1997 et s’appliquent à mettre en valeur les terroirs foréziens, grâce à des sélections parcellaires. Pour continuer l’aventure, dans le respect des valeurs du domaine, Maxime leur neveu, les rejoint en 2015.

Oktoberfass - Pinot gris

50 cl

16,50 €

Feux de Forez - Rouge

75 cl

9,50 €


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