Terrines

Coffret de terrines Foréziennes

35,15 €

32,00 €


Le Pigeonnier d'Urfé - Sandrine GIBOREAU

Sur une exploitation d’un hectare située au cœur de la Plaine du Forez, Sandrine a installé son élevage de pigeonneaux. 400 couples dont le bien être est sa priorité. 

Bien qu'étant principalement connu comme produit festif, le pigeonneau brille toute l'année de sa qualité, de sa saveur; d'autant que nous attachons une importance toute particulière à ses conditions d'élevage, nous , passionnés de cet incroyable volatile.

Terrine de pigeonneaux 200g

Minimum de 60% de viande de pigeonneaux, préalablement marinée dans du vin rouge avec échalotes, ail, thym, laurier et mélange de baies. 35% de viande de porc qui provient d'un élevage vivant en plein air à St Sixte.

Elle se déguste froide, en tartine et révèle des saveurs très parfumées. 

8,90 €

Rillettes de pigeons 200g

Viande de pigeon effilée et cuite dans la graisse de canard. La graisse de canard provient de la Ferme de Presles à L'Hôpital-le-Grand. 

 

8,90 €


Maison des étangs du Forez - Pierric THOUILLEUX

La Maison des étangs du Forez (gérée par la Fédération Départementale des Chasseurs de la Loire) vient de développer un projet de transformation du poisson élevé et pêché sur les étangs de la Réserve de Biterne à Arthun. Les poissons issus de ce terroir sont transformés par l'entreprise Liatout située dans la Dombes.

 

Pour en savoir plus : www.maisondesetangsduforez.com

Rillettes Carpe et Fourme

100g

4,95 €

Rillettes de carpe et citron confit

100g

4,85 €



Les Lapins du Forez - Joachim ROBERT

Nous sommes éleveurs et producteurs de lapins et de vaches allaitantes de race charolaise. Nous avons commencé en 2015 à transformer la viande de lapin en créant notre SAS "Les lapins du Forez". Nous sommes une ferme en "sensiculture" c'est-à-dire sensible au fait d'élever nos animaux dans les meilleures conditions (une alimentation sans OGM, pas de médicament systématique, céréales et fourrages produits sur la ferme), convaincus qu'un animal élevé dans de bonnes conditions fourni une viande de qualité.

https://les-lapins-du-forez.je-sauve-mon-commerce.fr/

Rillettes de Lapin 180g

Viande lapin 84%, graisse de canard, sel, thym, poivre. 

5,50 €

Terrine de lapin aux oignons caramélisés 180g

Viande lapin 60%, viande de porc, oignons caramélisés 8%, vin blanc, madère, sel, poivre, échalotes. 

5,50 €

Terrine de lapin moutarde à l'ancienne 180g

Viande de lapin 60%, viande de porc, moutarde, vin blanc, madère, sel, poivre, échalotes.

5,50 €



Gilles CHAUVE - Elevage des Monts du Forez

Elevage de cerfs au cœur des Monts du Forez, Gilles Chauve transforme et produit des terrines et de la charcuterie de cerfs et de bisons.

 

Terrine de cerfs

200g

5,10 €



La Ferme d'Epezy - Mme CHAZELLE

Terrine de canard à la fourme

180g.

6,10 €

Foie gras de canard

80g.

11,90 €


Délice fondant de canard

90g. 20% de foie gras.

4,60 €