Côté salé


Les Fées des Herbes - Raphaël MAGNACCA

Les Fées des Herbes sont situées à St Just en Bas, village typique au cœur des Monts du Forez. Une vingtaine de plantes sont cultivées à la ferme dans un petit jardin bio. Une dizaine d'autres sont issues de cueillettes sauvages au cœur de la généreuse Nature du Forez. 

Herbes du Forez - 30g

Herbes de Provence du Forez !

Composition : Sarriette, Romarin, Thym, Origan, Basilic, Hysope

5,50 €

Sels aux plantes "Les 4 Eléments"

Coffret bois de 4*75g

Terre : Sel de Guérande, Ortie, Serpolet, Ciboulette

Air : Sel de Guérande, Persil, Angélique, Carvi, Aneth.

Eau : Sel de Guérande, Estragon, Céleri, Fenouil.

Feu : Sel de Guérande, Piment, Origan, Sarriette.

17,00 €



GAEC La Ferme de Presles - Aurélie et Bertrand CLAVELLOUX

Bertrand a repris l'exploitation familiale en 1993, et a mis en place l'élevage de volailles en plein air et porcs. Aurélie a rejoint l’aventure en 2011. Il s'agit d'une exploitation à taille humaine avec méthode d'élevage traditionnel. Ils produisent et transforment l’intégralité des animaux qui sont commercialisés en vente directe.

Terrine de canard au foie gras

200g

7,50 €



La source distillerie - Félix Groizard et Florent Augay

Nos recettes à base de plantes sauvages sont élaborées à Chalmazel-Jeansagnière dans les Monts du Forez, une chaîne de montagne du Massif central.

Les vinaigres et moutardes que nous vous proposons sont issus de la recette de l'ancienne production Passé Simple avec de nouvelles saveurs. 

Pour en savoir plus : www.lasource-distillerie.fr

Vinaigre de vin blanc aux myrtilles

20cl

9,50 €

Moutarde à l'ancienne

210g

6,00 €

Vinaigre de cidre au miel de montagne

20cl

8,50 €

Moutarde aux herbes foréziennes

210g

6,00 €



E.S.A.T Le Colombier La Blégnière

L’Association le Colombier - la Blégnière a pour objet l’insertion sociale et professionnelle des personnes handicapées en milieu rural. Environ 40 travailleurs s'activent sur les 25 hectares de l'exploitation dans les champs, les serres et à la légumerie.

Ketchup

180g

4,50 €

Caviar d'aubergines

180g

3,20 €



Viviane et Alexis BERGER - Ferme des Bornes

Viviane et Alexis Berger ont repris la ferme familiale à Chalain d'Uzore en 1987. Installés désormais en Gaec, ils exploitent 127 hectares sur lesquels ils produisent des céréales en agriculture raisonnée et élèvent des vaches pour la production de lait et de viande. Depuis 2017 ils ont ouvert leur magasin de producteurs avec de nombreux produits de l'exploitation et des produits d'autres producteurs.

Lentilles vertes du Mont d'Uzore

500g

5,00 €



Maison des étangs du Forez - Pierric THOUILLEUX

La Maison des étangs du Forez (gérée par la Fédération Départementale des Chasseurs de la Loire) vient de développer un projet de transformation du poisson élevé et pêché sur les étangs de la Réserve de Biterne à Arthun. Les poissons issus de ce terroir sont transformés par l'entreprise Liatout située dans la Dombes.

 

Pour en savoir plus : www.maisondesetangsduforez.com

Rillettes de carpe et citron confit

100g

4,85 €

Rillettes Carpe et Fourme

100g

4,95 €



Gilles CHAUVE - Elevage des Monts du Forez

Elevage de cerfs au cœur des Monts du Forez, Gilles Chauve transforme et produit des terrines et de la charcuterie de cerfs et de bisons.

 

Terrine de cerfs

200g

5,10 €